Tagged “рыбный нож”

August 1, 2015

В кулинарии уже довольно давно используется рыбное филе. Его преимущество в том, что оно не содержит косточек и блюдо готовится из цельного куска рыбы. Чтобы получить хорошее рыбное филе, необходимо брать крупную рыбу. Ту, которая весит меньше одного килограмма лучше приготовить целиком. Рыбу лучше не промывать, особенно если филе будет использоваться для посола. Ее можно очистить от слизи,...

July 18, 2015

Сегодня все больше людей покупают рыбу в магазинах, и, чаще всего, она уже обработана для последующего приготовления. Но для ответственных кулинаров и поваров, а также любителей рыбалки, будет нелишним ознакомиться с основными моментами разделки рыбы. В первую очередь, разделка рыбы заключается в удалении несъедобных частей и внутренних органов, а во вторую — в порционировании рыбной тушки....