December 2013 — Мастерская дамаска - купить ножи охотничьи, ножи разделочные и туристические

December 24, 2013

Основные параметры

На протяжении всего периода истории, перед оружейными мастерами ставился главный вопрос: «как обеспечить высокие режущие свойства конструкции, при условии сохранения высокого качества структуры, а также прочности. Сегодня используется специальная сталь для клинка, которая удовлетворит всем требованиям эксплуатации.
Современный нож должен удовлетворять следующим условиям:
- острота режущей кромки, сбережение этого качества на протяжении неограниченного периода времени;
- легкость в заточке ножа, либо любого другого клинка;
- высокая прочность структуры, материал не должен быть хрупким, не ломаться;
- способность противостоять воздействию коррозии.

Параметры ножевой стали

Можно отметить тот факт, что твердая сталь для ножа намного лучше, нежели мягкая, что и позволит сохранить существующие режущие свойства материала длительный период времени. Сегодня можно подобрать для изготовления ножа одну из нескольких марок стали. Важным параметром является содержание углерода, не менее чем 0,5%, что позволяет обеспечивать высокую остроту кромки. Тем не менее, следует учитывать, что между рабочей и режущей кромками находится достаточно большое пространство. Следовательно, можно попробовать изготовить лезвие из высокоуглеродистой обычной стали, но она достаточно быстро ржавеет. Правда, улучшаются эти свойства за счет добавления в состав структуры материала некоторые добавки, в определенной пропорции. К ним можно отнести хром, благодаря которому сталь получит высокую стойкость к коррозии. Вторым типом добавки является никель, что не просто добавит материалу стойкости к образованию коррозии, но также повысит уровень прочности и надежности структуры. Использование подобной стали для ножей позволит его использовать даже в самых экстремальных ситуациях.

Для того чтобы правильно выбрать необходимый материал можно рассмотреть, какие существуют ножевые стали какими свойствами и параметрами они отличаются. Помимо высоких прочностных характеристик, рассматривается также вопрос заточки поверхности, обеспечение срока ее службы неограниченный период времени.

Сталь марки 95Х18

Ножевая сталь 95Х18 является, по сути, наиболее популярным решением среди множества нержавеющих материалов, которые используются повсеместно при изготовлении клинков. Отличается сталь следующими параметрами и свойствами:
- легко подвергается заточке, при сохранении длительного периода эксплуатации элемента;
- имеет высокую твердость, для чего потребуется выполнить правильную термообработку;
- достаточно высокий уровень прочности, при хорошей гибкости клинка;
- капризность в закалке, что усложняет процесс производства ножей из данной марки стали;
- необходимо избегать длительного контакта клинка с влагой, а также солью, чтобы избежать образования коррозионного слоя;
- по своим параметрам немного проигрывает ряду, как инструментальных, так и углеродистых сталей.
При сочетании как положительных, так и отрицательных качеств, сталь для клинка марки 95Х18 отличается сравнительно невысокой ценой, что делает выбор материала надежным и практичным при изготовлении кухонных ножей.

Само обозначение стали 95Х18 определяет материал отечественного производства, в то же самое время аналогом в США является марка 440С, в Японии же это марка AUS10. Состав стали включает в себя:
- C: 0.9-1.00%;
- Mn: ≤ 0.80%;
- Cr: 17.0-19.0%;
- S: ≤ 0.025%;
- Si: ≤ 0.80%;
- P: ≤ 0.03.

Сталь марки 65х13

Следует отметить тот факт, что сталь 65Х13 не является сортовой, тем не менее достаточно часто используется в качестве основного материала при производстве лезвий для кухонных ножей, а также пил, съемных типов и многого другого. Стоит отметить тот факт, что клинок, выполненный из стали для ножей марки 65Х13 отличается следующими параметрами:
- высокая режущая способность конструкции, что позволяет легко и без проблем разрезать сложные и прочные материалы;
- стойкость к образованию различных типов коррозии, правда, можно отметить тот факт, что поверхность немного темнеет в том случае, когда нож длительный период времени находится в активной, даже агрессивной среде;
- нож из стали марки 65Х13 может легко затачиваться даже в полевых условиях, что позволяет легко и просто использовать его в туристических походах;
- благодаря достаточно качественной закалке можно обеспечивать твердость стали значением порядка 56-59 HRC.

Аналогом маркировки стали 65Х13 в ряде других государств можно назвать марку 440A для США, в Германии же это марка стали Х55CrMoV15, в Японии AUS6. Состав стали включает в себя:
- C: 0.48-0.55%;
- Mn: 0.30-0.60%;
- Cr: 14.0-15.0%;
- Si:0.30-0.60%;
- S 0.01-0.03%.

Сталь марки D2

Одной из самых современных и практичных марок стали, которые используются при создании и разработки клинков является D2. Относится сталь к категории инструментальных и отлично подходит для разработки самых разных типов ножей, как бытового назначения, так и туристических. К особенностям марки можно отнести следующие показатели:
- легкость в обработке и заточке поверхности кромки;
- достаточно высокий уровень содержания хрома, порядка 12%, что сделает конструкцию прочной и надежной во всех отношениях. Несмотря на столь высокий показатель, сталь относится к категории полу-нержавеющих;
- по показателю стойкости к коррозии, сталь намного превосходит различные углеродистые типы сталей;
- обладает высокой прочностью и надежностью, что и позволяет на протяжении длительного периода времени сохранить режущую кромку острой;
- сравнительно невысокая стоимость материала, что в том числе и делает выгодным заказ и покупку ножей изготовленных из данной марки стали.

Сталь марки Х12МФ

Аналогом выше описанной стали марки D2 является материал отечественного производства Х12МФ, которая сегодня с успехом использоваться для создания качественных и надежных клинков самого разного типа. Отличается материал следующими параметрами:
- высокая стойкость к образованию коррозии, что, тем не менее, потребует от владельца качественного ухода за конструкцией;
- при попадании на поверхность конструкции щелочей, кислот разного типа, а также пребывания в условиях агрессивной среды, возможно образование темных пятен, либо же элементов ржавчины, налета, удалить которые не представит проблем для пользователей;
- высокая режущая способность, в этом случае стали марки Х12МФ просто нет равных, как среди ряда обычных, так и нержавеющих типов сталей;
- отлично и без проблем держит саму режущую кромку, позволяя использовать данные способности, длительный период времени;
- высокая стойкость к ударам и механическим повреждениям, различного рода нагрузкам;
- достаточно технологична, а также легко поддается обработке и полировки.

Сталь марки 9ХС

Относится сталь для клинка марки 9ХС к классу инструментальных легированных, что так или иначе позволяет легко и просто использовать его в самых разных условиях и требованиях. Как правило, поставляется в виде сортового проката, в том самом числе и фасонным. Как правило, используется сталь марки 9ХС в промышленности при изготовлении ряда режущего инструмента, но в том числе нашли широкое применение и при необходимости производства ножей, клинков самого разного типа и назначения.
Отличается сталь марки 9ХС следующими параметрами и значениями:
- повышенная износостойкость, что делает материал выгодным для создания кухонных ножей, а также специального туристического оборудования;
- усталостная прочность, которая наблюдается при изгибе материала, а также кручении;
- высокие свойства упругости, выдерживание большого значения контактного нагружения, что и делает сталь отличной для использования при создании ножей для охоты, рыбалки и ряда других целей;
- отличается, в том числе достаточно низкой флокеночувствительностью;
- склонная к отпускной хрупкости;
- твердость материала составляет порядка HB 10 -1.

Следует отметить, что сталь данной марки с легкостью используется при создании сложной концепции клинка, что в свою очередь и позволяет легко и просто использовать и эксплуатировать оборудование в самых разных целях.

Дамасская сталь

Используемая дамасская сталь для ножа отличается высокой сложностью в создании, что потребует использования современного оборудования, а также соблюдения инновационных технологий и оборудования. В это определение относят некоторые типы стали, имеющими видимые неоднородности, часто получаемые в качестве определенных узоров на поверхности. Существует два типа дамасской стали, а именно сварочный и рафинированный.

Сварочный дамаск образуется посредством использования технологии многократной перековки определенного пакета сталей, каждую из которых отличает разное содержание углерода. В свою очередь тиглевые булатные стали позволяют образовать необходимые уровни узоров посредством использования технологии крупных карбидов. Ранее, вот уже несколько столетий, дамасская сталь активно использовалась в самых разных уголках мира при необходимости изготовления самых разных типов вооружения, клинков, доспехов.

К отличительным особенностям дамасской стали для ножей можно запросто отнести:
- возможность легкой и качественной заточки конструкции клинка, что в свою очередь отлично позволяет использовать ее при создании самого разного холодного оружия, как боевого так и чисто декоративного назначения;
- высокая прочность материала, способность выдерживать высокие тепловые и механические нагрузки на единицу площади конструкции, что, так или иначе выгодно для оружейника, равно как и владельца оружия;
- несмотря на высокую прочность, материал отличается, в том числе и сравнительно низкой хрупкость;
- отличная стойкость к образованию коррозии, что, так или иначе, делает дамасскую сталь выгодной как для производства охотничьих клинков, так и бытовых ножей;
- возможность легкого комбинирования стальных заготовок с разным уровнем содержания углерода, а также применения технологи сварки;
-высокое содержание углерода, что позволит получить отличную остроту режущей кромки, за счет чего дамасская сталь и получила столь широкое применение в оружейном деле;
- материал отлично подходит для создания декоративного оформления клинков.

Алмазная сталь марки ХВ5

Отличным решением при необходимости создания качественного клинка для бытовых целей, либо использования при охоте, рыбалке, является алмазная сталь марки ХВ5. Свое название получила за счет высокой твердости, сравнимой разве что с алмазной поверхностью. Относится к классу хромвольфрамовых, что в том числе позволяет ей отличаться высокими прочностными характеристиками. В настоящее время на рынке ножей это самый часто используемый материал.

К его особенностям можно отнести:
- высокая прочность в сравнении с рядом других марок стали, что также делает ее выгодной при необходимости производства специальных типов холодного оружия;
- сравнительная сложность в обработке материала в сравнении с рядом прочих марок стали, что также существенно повышает стоимость клинка;
- ножи, выполненные из стали ХВ5 имеют достаточно высокий срок службы острой режущей кромки, необходимость в заточке сводится к минимуму;
- позволяют легко и без нажима разрезать даже самые твердые конструкции веществ и материалов, что и делает их незаменимым решением при создании клинков.
Подводя итог можно отметить, что состав стали включает в себя следующие компоненты:
- углерод: 1,25-1,45%;
- хром: 0,4-0,7%;
- вольфрам: 4-5%.
Благодаря наличию ряда добавок можно смело рассчитывать на длительный период эксплуатации своего клинка без необходимости выполнять частую заточку. Благодаря этому покупатель в состоянии рассчитывать на собственный нож в любой ситуации.

Быстрорежущая сталь

Используется быстрорежущая сталь для клинка при необходимости использовать конструкцию в условиях высоких температур. Особенно широкое применение сталь нашла в производстве режущего инструмента, но в том числе используется и специально для создания различных моделей холодного оружия. Если использовать обычную сталь, она достаточно быстро потеряет все свои свойства, особенно при нагреве. В то же самое время быстрорежущая сталь обеспечивает сохранность всех свойств. Отличается высокое содержание вольфрама, порядка 17-19%.

При этом к особенностям данной марки стали относится быстрая и качественная заточка, которая позволяет легко и просто обеспечить надежную режущую кромку лезвия. В отношении использования стали при изготовлении клинков можно отметить, что она не идет на длинные полотна, следовательно, оптимальный вариант это короткие ножи, лезвия которых выполнены из данного материала. Сталь ржавеет, но если дополнительно оксидировать поверхность, будет, достигнут вполне нормальный результат. Тем не менее, режущая кромка подвержена образованию коррозионного слоя, что вызывает потребность в ее очистке и правке. Чаще всего используется данная сталь при создании ножей для охотников, рыболовов, что связано в первую очередь с необходимостью выполнять качественную и точную резку. Металл не крошится даже при интенсивном механическом воздействии, что, так или иначе, сделает возможным его использование даже в самых экстремальных ситуациях.

Сталь марки У8

Марка стали У8 относится к инструментальным углеродистым, используется как для создания качественного режущего инструмента, так и непосредственно создания различных типов клинков. Поставляется в виде сортового проката. Отличительными особенностями материала можно назвать:
- достаточно легкая заточка режущей кромки, которая при этом сохраняет свои великолепные свойства на протяжении неограниченного периода времени;
- при надлежащей обработке сталь отличается высокой стойкостью к образованию коррозии;
- высокая твердость материала по Бринелю, образец стали не хрупкий, прочный, что достигается посредством некоторых добавлений хрома в состав компонентов стали;
- достаточно легкая обработка, которая сделает сталь марки У8 практичным решением для создания лезвий ножа любого типа;
- часто может использоваться материал, в том числе и для создания декоративных типов клинков.

December 6, 2013

С сегодняшнего дня у нас появился новый раздел с ножами, клинки которых изготовлены из стали Bohler K340. Данная стали - это улучшенный импортный аналог стали х12мф. Сталь BÖHLER K340 ISODUR защищена патентом. Клинок из стали K340 значительно дольше держит заточку ножа при твердости 62-63 единицы. Ножи выполнены как обычно с наилучшими показателями качества. При изготовлении ножей выдержаны все технические требования к ним. Нож легко ложится в руку за счет чего ножом удобно работать. Материалы рукояти подобраны так, что бы нож требовал к себе минимум ухода и максимум удобства. На данный момент ножи выполнены поштучно и при заказе ножа вы получаете именно тот нож, фото и описание которого представлены на сайте. Все ножи укомплектованы ножнами из натуральной кожи с плавающим подвесом для удобного ношения.

  Если вас заинтересуют ножи из стали Bohler K340 то мы будем увеличивать ассортимент ножей из данной стали.

December 3, 2013

Финка, финский нож, можно сказать, родился для всего мира во второй половине 19 века, мастера ножей, финны, мастера по изготовлению ножей, совершенствуют форму ножа и рукоятки, улучшают сталь лезвия. Финский нож превращается из сугубо утилитарного предмета быта в произведение искусства. Однако, вовсе не потерявшее своей практической ценности. Став украшением, подарком или сувениром, быть оружием он не перестал.

Вы не увидите финского охотника, или просто лесника без ножа на поясе. В лесу это первый помощник и товарищ любого человека. Охотнику он поможет ободрать и выпотрошить добычу, защитит, если огнестрельного оружия в момент опасности не будет под рукой. А нож вот он, на поясе. А рыбак? Чем он может еще выпотрошить пойманную рыбу? Или обрезать запутавшуюся или зацепившуюся лесу? Без ножа не обойтись. И кто знает это лучше, чем финны, народ любящий лес и привыкший к нему.

Сейчас, настоящий финский нож, сродни фамильному оружию прошлого, передающемуся из поколения в поколение. Он также имеет клеймо мастера, у мастеров есть свои поклонники и оппоненты, знатоки и приверженцы их продукции, то есть, финских ножей.

В лесах Финляндии находили ножи из рога лося, каменные. Выточенные из кости. Нож – древнейший спутник охотника, без которого в лесу не обойтись. Знающий человек приученный к дикой природе, может и обойдется без привычных инструментов, но и ему без ножа придется туго.

Как раньше без меча, свободный человек не выходил из дома без ножа. Независимо от места проживания. Хотя для сельских людей, или живущих в лесу, нож, конечно же был более актуален.

Современный финский нож можно назвать венцом эволюции охотничьего ножа, и, хотя определенные слои общества репутацию «финке» подпортили изрядно, но, как говорится, убивает не оружие, а тот, кто его держит. Оружие, по определению, безгрешно. Не будем сваливать на него наши грехи. А просто восхитимся совершенными формами ножа, который призван помогать человеку и облегчать ему жизнь на природе, в экспедициях охотничьих и не только, на рыбачьих промыслах, в турпоходах и даже просто на пикнике.

December 1, 2013

Без чего точно нельзя обойтись ни на одной кухне? Конечно же, без кухонного ножа!

В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать кухонные ножи.

Первое, с чего бы хотелось начать – нельзя относиться к покупке этого изделия легкомысленно. Помните, кухонный нож – это самый главный инструмент, без которого Вы не сможете приготовить ни одно блюдо, сложнее овсяной каши! Начнем с того что они бывают двух типов: основные и специальные. Основные – это те, которыми вы будете пользоваться 90 % всего времени приготовления блюд. Специальные – это те, без которых можно и обойтись, хотя с ними Ваше пребывание на кухне станет намного комфортней!

К основным ножам относятся:

  1. Универсальный – это главный друг любой домохозяйки. Он имеет среднюю толщину и среднюю длину. Им можно делать практически все и даже больше! Другие, по сути, являются лишь его модификацией.
  2. Французский – имеет более широкое лезвие, нежели универсальный. Им удобно резать большими кусками или ломтиками.
  3. Хлебный – предназначен для нарезки хлеба, его отличительная особенность, пилочка на лезвии, которая не позволяет хлебу прогибаться или ломаться при нарезании. Особенно он хорош для нарезки свежего, белого хлеба.
  4. Овощной – имеет небольшие размеры, благодаря чему ним очень удобно чистить овощи.
  5. Мясной – предназначен для разрезания больших кусков мяса или крупных овощей, таких как капуста.

К специальным относятся изделия для нарезки сыра, масла, свежих помидоров и т. д, либо ножи складные и охотничьи (купить их можно в специализированных магазинах). Они либо нестандартного размера, либо с нестандартным лезвием. Но, как правило, в 99% случаев любая домохозяйка обойдется одним из универсальных ножей. Единственный из специальных, который также необходим – это тесак. Тесак – короткое изделие с очень широким лезвием, созданное для разрубки мяса.